Trittauer Goldkorn
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Das Trittauer Goldkorn ist eine Winterweizensorte (Triticum aestivum), die zu Beginn des 20. Jahrhunderts von einem Landwirt im Kreis Stormarn angebaut wurde. Diese freie Sorte des biologisch-dynamischen Züchters Hugo Erbe, der auch der Erfinder des Backferments ist, wurde von G.W. Schmidt in ihrer Resistenzeigenschaft wesentlich verbessert.[1] Die Aussaatzeit ist von August bis Oktober. Das Trittauer Goldkorn hat einen mäßig hohen Wuchs und ziemlich kurze, sehr breite, kompakte, rötlichbraune, unbegrannte Ähren. Es hat eine hervorragende Nahrungsqualität und das Korn gilt als besonders wohlschmeckend, eignet sich sehr gut für Brote mit Backferment, ist allerdings für Hefegebäck ungeeignet wegen des geringen Klebergehaltes.[2]
Literatur
- Beckmann, J. und Schmidt, P.:Pflanzenumwandlungen - Beispiele von Verwandlungen in Zuchtversuchen mit der Beschreibung der Typenbildung beim Winterweizen "Trittauer Goldkorn", Barsinghäuser Berichte 58, Barsinghausen 2002
