Meierei Trittau - Versionsgeschichte

Sven Ediger: Video eingebaut

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Video eingebaut

Bruno am 26. Dezember 2017 um 10:41 Uhr

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Bruno: Neue Seite über den historischen Werdegang der Meierei Trittau

2017-12-22T19:24:33Z

Neue Seite über den historischen Werdegang der Meierei Trittau

Neue Seite

[[Datei:Meierei_trittau_1993.jpg|mini|Meierei Trittau 1993]]

Die '''Meierei''' Trittau wurde von der Meiereigenossenschaft Trittau gebaut und betrieben. Die letzte Milchabfüllung vor der Schließung der Meierei erfolgte am 31. März [[2011]].
== Geschichte ==
=== Gründung der Meiereigenossenschaft ===
Über 120 Jahre lang hat die Meierei im Zentrum von Trittau unseren Ort geprägt. Im Jahr [[1893]] schlossen sich auf Initiave des Mühlenbesitzers Willer 22 Bauern aus Trittau und Hamfelde/Stormarn sowie Hamfelde/Lauenburg zusammen und gründeten eine Meiereigenossenschaft zur gemeinsamen Verarbeitung der Milch. [[1894]] kaufte die Genossenschaft ein 937 m² großes Grundstück an der [[Kirchenstraße]] (Nr. 31) und erbaute für 27.438 Reichsmark eine Meierei. Zur Finanzierung nahm man eine Anleihe über 25.000 Reichsmark auf. Jedem Miteigentümer wurde eine Grundschuld entsprechend der Quote seines Landareals eingetragen, die in jährlichen Raten von den Gutschriften für die Milchanlieferung abgetragen wurde. Die Meierei nahm am 18. Dezember 1894 ihren Betrieb auf.

Die technische Entwicklung von z.B. kontinuierlich arbeitenden Milchzentrifugen oder Eimerschleudern hatte die damals auf den Höfen übliche Eigenverarbeitung von Milch und Butter unrentabel werden lassen, so dass sich ab ca. 1870 in Schleswig-Holstein vermehrt Meiereien gründeten, zuerst auf Dorfebene und nach Ausbau des Verkehrs- und Straßensystems auch überregional.

=== Entwicklung ===
==== der Milchlieferanten ====
<li>     1910 -  21 Mitglieder in einer Genossenschaft mit unbeschränkter Haftung lieferten 501.354 kg Milch im ersten Jahr an</li>
<li>ab 1937 - 143 Mitglieder nach Umwandlung in eine Genossenschaft mit beschränkter Haftung</li>
<li>     1938 - Bauern aus Koberg und Sirksfelde kommen nach Trittau, da Koberger Meierei geschlossen wird</li>
<li>     1939 - Milch aus Grönwohld und Lütjensee kommt nach Trittau, da Grönwohlder Meierei geschlossen wird</li>
<li>     1941 - Linauer Bauern liefern nach Trittau, da Meierei Kalkkuhle geschlossen wird</li>
<li>     1943 - Zuteilung von 6 weiteren Dörfern, da die Hansa-Meierei aus Hamburg durch den Krieg schwer beschädigt worden war</li>
<li>     1958 - Meierei Schiphorst schließt und wird von Meierei Trittau übernommen</li>
<li>     1963 - Vereinigte Meiereien Ahrensburg, Christian Ott & co, wird durch Kauf übernommen</li>
<li>     1970 - Fusion mit den Meiereien Schönberg und Nusse</li>
<li>     1971 - Teile des Einzugsgebietes der Meierei Fuhlenhagen werden übernommen, Fusion mit der Meierei Labenz</li>
<li>     1972 - Übernahme des Einzugs- und Absatzgebietes der Privatmeierei Möller aus Bad Oldesloe</li>
<li>     1978 - Privatmeierei Bertz schließt und die Bauern aus Bargteheide, Tremsbüttel, Hammoor und Nienwohld liefern nach Trittau</li>
<li>     1981 - Teile des Einzugsgebietes der Meierei Möhnsen gehen zur Meierei Trittau (Kasseburg, Basthorst und Bauern aus Möhnsen)</li>
<li>     1982 - die Dörfer Siebenbäumen, Grinau und Schürensöhlen liefern nach Trittau</li>
<li>ab 1984 - wechselten zahlreiche Milchlieferanten aus Rausdorf, Stellau, Kronshorst, Langelohe, Stapelfeld und Todendorf-Sprenge nach Trittau</li>
<li>     1990 - Einzelhandelskundschaft der anderweitig fusionierten LMZ Schwarzenbek wechselt nach Trittau</li>
<li>     1993 - 100 jähriges Jubiläum. Von 550 Schleswig-Holsteinischen Meiereien aus dem Jahr 1950 existieren noch 36, darunter Trittau mit 330 Landwirten.</li>
<li>     1995 - 36 Biohöfe liefern ihre Milch nach Trittau, aus denen die Milch "Hamfelder Hof" produziert wird</li>

Der Rest folgt in den nächsten Tagen.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Produzierendes und verarbeitendes Gewerbe]]

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	<br />Heinrich Gosch		<br />Heinrich Gosch
	[[Kategorie:Produzierendes und verarbeitendes Gewerbe]]		[[Kategorie:Produzierendes und verarbeitendes Gewerbe]]
		+
		+	== Video ==
		+
		+	<html5media height="450" width="800">http://www.trittau-wiki.de/video/Meierei_Trittau_1893_2017.mp4</html5media>

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 == Personen ==
 <br />
 [[Datei:meierei_belegschaft_1943.jpg|mini|rechts|Die Belegschaft 1943]]
 Anerkennung und Erfolg der Meierei Trittau hängen auch von der Leistung ihrer Mitarbeiter ab. Viele Mitarbeiter waren 20, 30 oder sogar über 40 Jahre bei der Meierei Trittau beschäftigt und haben sich dort wohl gefühlt. In den ersten Jahren nach dem II. Weltkrieg gehörte es schon fast zum Dorfbild, dass Wilhelm Gosch in Holzpantoffeln und weißer Jacke durch Trittau lief und auch Sonntags Frauen für Sonderschichten zusammentrommelte. Handwerker und Kaufleute, die damals schon ein Auto besaßen, fuhren zusätzlich Eis aus. Auch für die Meieristen war Sonderdienst in der Eisfabrik selbstverständlich, zusätzlich zu ihrem normalen Arbeitspensum. Und verheiratete Meieristen hatten ihre Ehefrauen mitzubringen zum Eiseinpacken.
-Der Rest folgt in den nächsten Tagen.
+'''Leitung'''
 == Einzelnachweise ==
 <references />
+Festschrift zum 100jährigen Jubiläum der Meierei Trittau 1993
 [[Kategorie:Produzierendes und verarbeitendes Gewerbe]]

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-=== Produkte ===
+== Produkte ==
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 [[Datei:meierei_die_laengerfrische.png|rahmenlos|rechts|Die Längerfrische]]
 Im Jahr 1994 begann die Trittauer Meierei als erster Milchverarbeiter in Europa mit der Produktion der "längerfrischen" Milch. Ein neues Verfahren ermöglichte es, 3 Wochen haltbare Frischmilch herzustellen. Die angelieferte Rohmilch wird auf 70 erhitzt und anschließend homogenisiert. Nach Durchlaufen einer Filteranlage zur Reinigung beginnt das Dampfinjektionsverfahren (FSH-Verfahren). Der Milch wird nach Durchlaufen von Wärmetauschern Dampf injiziert. Dadurch wird sie schlagartig für 1 Sekunde von ca. 70 °C auf 125 °Celsius hocherhitzt und Keime werden abgetötet, wichtige Inhaltsstoffe und der Frischmilchgeschmack bleiben jedoch erhalten. Nach der kurzzeitigen Hocherhitzung wird der Milch in einem Entspannungskühler im Vakuumverfahren der Wasserdampf wieder entzogen und die Milch auf 4 °C abgekühlt. Auch mit diesem innovativen Produkt musste sich die Meierei erst behaupten, denn die deutschen Behörden wollten die Milch anfangs nicht als Frischmilch zulassen. Erst Dank der Hilfe eines schleswig-holsteinischen EU Abgeordneten gelang der Durchbruch. Die "Längerfrische" wurde nicht nur regional vermarktet, erstmals konnte nun auch die Belieferung von Zentralen des Handels in Angriff genommen werden.
-=== Personen ===
+== Personen ==
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 [[Datei:meierei_belegschaft_1943.jpg|mini|rechts|Die Belegschaft 1943]]

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 [[Datei:meierei_ruehrwerkserhitzer_1928.jpg|mini|left|hochkant=0.6|Rührwerkserhitzer um 1928]]
 wurde in Trittau eine zweite Zentrifuge, 1898 ein Pasteurisierungsapparat und 1905 ein Magermilcherhitzer angeschafft. Im Winter 1937/38 bekam der Betrieb eine komplett neue Ausrüstung. Wichtigste Veränderung: Alle Maschinen erhielten einen elektrischen Einzelantrieb, die Dampfmaschine hatte ausgedient. 1941 kamen zwei neue Phönix-C-Supra-Kanalplattenerhitzer mit einer Stundenleistung von je 4000 Litern, neue Westfalia Zentrifugen und die erste Linde Kältemaschine des Typs R-S 30 hinzu.
 Große Probleme mussten die Meierei Mitarbeiter zum Ende des 2. Weltkrieges meistern. Im März 1945 mussten die Bauern aus der Umgebung Ein-Meter-Stämme Buchenholz aus der Hahnheide zur Meierei fahren, da es keine Steinkohle mehr gab. Bis zu 10 Hilfskräfte, alte Männer, Frauen und Kinder waren täglich mit Holzsägen und -spalten sowie dem Transport zum Dampfkessel beschäftigt. Am 1. Mai 1945 lag Trittau mehrere Stunden unter Artilleriebeschuß, auch das Meiereigebäude erhielt einige Treffer. Trotzdem brachten die Bauern aus der näheren Umgebung am nächsten Tag pünktlich ihre Milch. Doch die Meierei hatte weder Strom noch Kohle, Dampf, Wasser oder Hilfskräfte. Die Kanneninhalte wurden geschätzt und in das offene Annahmebassin geschüttet. Per Mund-zu-Mund Propaganda erfuhr die Trittauer Bevölkerung, daß es reichlich Milch ohne Marken in möglichst großen Gefäßen zu holen gab. Kassiert wurde neben der Zentrifuge von Mutter Gosch in einer Zigarrenkiste.
 erhielt auch die "Eisfabrik" ihre technische Erstausrüstung, die allerdings relativ klein war, so daß an heißen Tagen die Kapazität bei Produktion, Lagerung, Vertrieb und Verkauf weder hinten noch vorne reichte.
 Der Rest folgt in den nächsten Tagen.

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 Die technische Entwicklung von z.B. kontinuierlich arbeitenden Milchzentrifugen oder Eimerschleudern hatte die damals auf den Höfen übliche Eigenverarbeitung von Milch und Butter unrentabel werden lassen, so dass sich ab ca. 1870 in Schleswig-Holstein vermehrt Meiereien gründeten, zuerst auf Dorfebene und nach Ausbau des Verkehrs- und Straßensystems auch überregional.
-=== Entwicklung ===
+=== Entwicklung der Milchlieferanten ===
-==== der Milchlieferanten ====
+<br />
 <li>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1910 - &nbsp;21 Mitglieder in einer Genossenschaft mit unbeschränkter Haftung lieferten 501.354 kg Milch im ersten Jahr an</li>
 <li>ab 1937 - 143 Mitglieder nach Umwandlung in eine Genossenschaft mit beschränkter Haftung</li>
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 <li>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1995 - 36 Biohöfe liefern ihre  Milch nach Trittau, aus denen die Milch "Hamfelder Hof" produziert wird</li>
 [[Datei:Meierei_trittau_1936.jpg|mini|hochkant=0.6|Meierei Trittau um 1936]]
 <div class="tright" style="clear:none;">[[Datei:Meierei trittau 1924.jpg|mini|ohne|hochkant=0.6|Meierei Trittau um 1924]]</div>
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	<div class="tleft" style="clear:none;">[[Datei:Meierei eisverpackung.jpg\|mini\|ohne\|hochkant=0.6\|Mili Eis wird verpackt]]</div>		<div class="tleft" style="clear:none;">[[Datei:Meierei eisverpackung.jpg\|mini\|ohne\|hochkant=0.6\|Mili Eis wird verpackt]]</div>
	Bis zu 14 Frauen waren während der Sommermonate tätig beim Füllen der Eisformen, Einstecken der Stiele und Verpacken der gefrorenen Eisportionen per Hand. Der Eismeister bediente den Freezer und überwachte die viele Handarbeit der Helfer auf präzise Stellung der Holzstiele und feste Wicklung der fertigen Eisstücke. Das Eis wurde "Mili" genannt. Mili sollte dezent auf den Milchgehalt im Eis hinweisen, obwohl dies nach den damals gültigen Bewirtschaftungsvorschriften noch verboten war.		Bis zu 14 Frauen waren während der Sommermonate tätig beim Füllen der Eisformen, Einstecken der Stiele und Verpacken der gefrorenen Eisportionen per Hand. Der Eismeister bediente den Freezer und überwachte die viele Handarbeit der Helfer auf präzise Stellung der Holzstiele und feste Wicklung der fertigen Eisstücke. Das Eis wurde "Mili" genannt. Mili sollte dezent auf den Milchgehalt im Eis hinweisen, obwohl dies nach den damals gültigen Bewirtschaftungsvorschriften noch verboten war.
		+
		+	Die Milchmenge nahm zu. Es wurden Quark, Schichtkäse, Schlagsahne, Flaschenmilch, Schulkakao und Joghurt in steigenden Mengen produziert. 1953 wurde ein angrenzendes Grundstück von Rudolf Scharnberg erworben und der Erweiterungsbau konnte bis Ende 1955 fertig gestellt werden.
		+
		+	<div class="tleft" style="clear:none;">Die Anlieferung der Milch erfolgte bis ca. 1955 noch überwiegend mit Pferd und Wagen, anschließend traten Lieferwagen, zum Teil mit Trecker, und Lastkraftwagen an ihre Stelle.</div>

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 [[Datei:Meierei_trittau_1936.jpg|mini|hochkant=0.6|Meierei Trittau um 1936]]
 <div class="tright" style="clear:none;">[[Datei:Meierei trittau 1924.jpg|mini|ohne|hochkant=0.6|Meierei Trittau um 1924]]</div>
 Das Bild rechts zeigt die Meierei um 1924, d.h. dies ist vermutlich der Originalbau aus dem Jahre 1894 (Zum Vergrößerm auf das Bild klicken). Im Jahre 1911 wurde das Meiereigebäude erstmals erweitert, eine neue Dampfmaschine wurde installiert und eine Käserei eingerichtet. Nach kriegs- und inflationsbedingten Jahren der Stagnation folgten erst 1927 wieder größere Anschaffungen und bauliche Vergrößerungen. Die Menge der angelieferten Milch war im Jahre 1926 auf 1,573 Millionen Kilogramm angewachsen. Die 1936 technisch und kaufmännisch abgewirtschaftete Meierei musste dringend modernisiert werden, doch dazu war erhebliche Überzeugungsarbeit bei den Mitgliedern erforderlich. Darüber hinaus hätte der mächtige Milchwirtschaftsverband Hamburg die Trittauer Meierei lieber geschlossen gesehen. Doch der 1936 neu eingestellte Betriebsleiter Wilhelm Gosch konnte mit Unterstützung der Maschinen- und Bauberatungsstelle des neuen Milchwirtschaftsverbandes die Klippen umschiffen. Veranschlagt waren für die Modernisierung anfangs 60.000 RM, tatsächlich kostete sie aber 135.000 RM. Die wirtschaftliche Basis war trotzdem gegeben, weil nach der Umwandlung in eine Genossenschaft mit beschränkter Haftung alle Lieferanten als Mitglieder beitreten durften.
-Ende 1937 konnte das Richtfest für den Erweiterungsbau gefeiert werden.
+[[Datei:Meierei trittau 1937.jpg|mini|left|Erweiterung 1937]]
 / 48 musste ein neuer Tiefbrunnen gebohrt werden. Nach der Währungsreform wurde aus der Mangelware Milch wieder ein Überschußprodukt. Daher wagte man sich an die Errichtung eines Käsereigebäudes heran. Bei 70.000 DM Baukosten war das so kurz nach der Währungsreform nicht ohne Risiko. Weil viele Meiereien auf die gleiche Idee gekommen waren, brach der Käsemarkt 1949 zusammen. Daher wurde nur im Keller des neuen Gebäudes eine Kleinstkäserei eingerichtet. Im Erdgeschoß sollte stattdessen mit Handformen Stieleis hergestellt werden - die "Eisfrabrik" entstand (s. rechts).
 Der Rest folgt in den nächsten Tagen.

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 ==== der Gebäude ====
-[[Datei:Meierei trittau 1924.jpg|mini|Meierei Trittau um 1924]]
+[[Datei:Meierei_trittau_1936.jpg|mini|hochkant=0.6|Meierei Trittau um 1936]]
-[[Datei:Meierei trittau 1936.jpg|mini|Meierei Trittau um 1936]]
+<div class="tright" style="clear:none;">[[Datei:Meierei trittau 1924.jpg|mini|ohne|hochkant=0.6|Meierei Trittau um 1924]]</div>
 [[Datei:Meierei eisfabrik 1948.jpg|mini|left|"Eisfabrik" 1948]]

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-[[Datei:Meierei_trittau_1993.jpg|mini|Meierei Trittau 1993]]
+[[Datei:Meierei trittau 1993.jpg|mini|500px|Meierei Trittau um 1993]]
 Die '''Meierei''' Trittau wurde von der Meiereigenossenschaft Trittau gebaut und betrieben. Die letzte Milchabfüllung vor der Schließung der Meierei erfolgte am 31. März [[2011]].
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 <li>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1993 - 100 jähriges Jubiläum. Von 550 Schleswig-Holsteinischen Meiereien aus dem Jahr 1950 existieren noch 36, darunter Trittau mit 330 Landwirten.</li>
 <li>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1995 - 36 Biohöfe liefern ihre  Milch nach Trittau, aus denen die Milch "Hamfelder Hof" produziert wird</li>
 Der Rest folgt in den nächsten Tagen.